Κυπριακή Κουζίνα

Η κυπριακή κουζίνα επηρεασμένη από τη Μέση Ανατολή και τη Μικρά Ασία πρόσθεσε αμέτρητες εξωτικές γεύσεις που κάνουν την κουζίνα της, μία από τις δημοφιλέστερες και πλουσιότερες του κόσμου. 

Φαγητά

Μουσακά                             

 Συστατικά: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες, ελαιόλαδο, κρεμμύδια, κιμά (βοδινό, αρνίσιο ή χοιρινό), τομάτες ή κονσέρβα τομάταs, κανέλλα σκόνη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Μεζέδες

Οι μεζέδες είναι  μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές που αποτελείται από πολλά πιάτα με μικρές μερίδες νόστιμου φαγητού.
Οι μεζέδες σερβίρονται σε όλη την Κύπρο και καλύπτουν μια μεγάλη γκάμα φαγητών της τοπικής κουζίνας που μπορεί να φτάσουν και τα 20 πιάτα.

Αυγά με Λαχανικά

Συστατικά: Λαχανικά, αυγά, σπαράγγια, άγρια χόρτα, σπανάκι, ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι. 

Κουπέπια

Συστατικά: αμπελοκλήματος,  κρεμμύδια, χοιρινό κιμά, τομάτες, χυμό τομάτας,  ρύζι, χυμό λεμονιού, μαϊντανό, Δυόσμος, ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι.

Λούντζα ξεραμένη στον ήλιο ή καπνιστή

Συστατικά: Χοιρινό φιλέτο, Αλάτι. Πιπέρι, Κοπανισμένο κόλιανδρο

Πίτα με τυρί Αναρή

Συστατικά: αναρή, Κανέλλα, ζάχαρη, Ροδόνερο, βούτυρο, μέλι

Σεφταλιά 

Συστατικά: χοιρινό κιμά, Αλάτι, Πιπέρι, Κανέλλα, κρεμμύδι, μαϊντανό, τριμμένη φρυγανιά, Πάνα (μπόλια)  

Σουβλάκια

Συστατικά: Χοιρινό χωρίς κόκαλο (κομμένο σε κύβους), Αλάτι.

Σούπα Τραχανάς

Συστατικά: τραχανά (σπασμένο σιτάρι σε ξινόγαλα), Τυρί χαλλούμι, Αλάτι.

Χοιρινό Αφέλια

Συστατικά: χοιρινό, Αλάτι, Πιπέρι, Κοπανισμένος κόλιανδρος, κρασί, λάδι. 

Χωριάτικη Σαλάτα

Συστατικά: Τομάτες, Αγγουράκια, Μαρούλι, Σέλινο, Πράσινες πιπεριές, Ελιές, Κρεμμύδι , Ελαιόλαδο, Αλάτι, Τυρί φέτα. 

Ψητό τυρί χαλλούμι

Συστατικά:  τυρί χαλλούμι.

Κυπριακά Γλυκά

Το Κυπριακό γλυκό φτιάχνετε με όλα σχεδόν τα φρούτα και κάποια είδη λαχανικών.  

Γλυκά 

Γλυκό Σύκο  

Συστατικά: ώριμα σύκα κατά προτίμηση άσπρα, ζάχαρη, γαρύφαλλα, βανίλια. 

Γλυκό Αχλαδάκι  

Συστατικά: αχλάδια μικρά, αμύγδαλα καθαρισμένα, χυμός λεμονιού, ζάχαρη, βανίλια. 

Γλυκό Σταφύλι 

Συστατικά: σταφύλια, ζάχαρη, χυμός λεμονιού, βανίλια, αμύγδαλα κομμένα στα τέσσερα. 

Γλυκό  Πορτοκάλι 

Συστατικά: χονδρόφλουδα πορτοκάλια, ζάχαρη, βανίλια, λεμόνι χυμό. 

Γλυκό Μήλο 

Συστατικά: μήλα μικρά, ζάχαρη , αμύγδαλα, βανίλια

Γλυκό Καρυδάκι 

Συστατικά: φρέσκα καρύδια, Χυμός Λεμονιού, ζάχαρη, Ξυλάκια κανέλας, Γαρίφαλο.

Γλυκό καρπούζι

Συστατικά: φλούδα καρπουζιού, Χυμός λεμονιού, ζάχαρη, Βανίλια.

Κιεφτέρκα

Ένα παχύ, τύπου ζελέ, γλυκό φτιαγμένο από βρασμένο χυμό σταφυλιού που γίνεται παχύρρευστο με την προσθήκη αλευριού και την έκθεση του στον ήλιο. Για τη γεύση προστίθεται ροδόνερο, κανέλλα και μαστίχα.

Σουτζούκος

Ο σουτζούκος είναι φτιαγμένος από ένα μείγμα γνωστό σαν «μουσταλευριά». Το μείγμα φτιάχνεται από βρασμένο χυμό σταφυλιών με λίγο αλεύρι και για τη γεύση λίγο ροδόνερο, μαστίχα. Από ένα ειδικό σχοινί περνάνε αμύγδαλα μετά τα βουτάνε πολλές φορές μέσα στη μουσταλευριά και τα αφήνουνε να στεγνώνουν στον ήλιο μέχρι ο σουτζούκος να αποκτήσει διάμετρο μίας ίντσας από τις πολλές στρώσεις. Στη συνέχεια εξακολουθεί να ξηραίνεται στον ήλιο για αρκετές μέρες και μετά από αυτό μπορεί να διατηρηθεί για μήνες.

Λουκουμάδες

Συστατικά: αλεύρι, λιωμένη πατάτα, Λάδι, Σιρόπι.

Δάχτυλα

Συστατικά: Ζύμη: αλεύρι, λάδι, αλάτι, Λεμόνι.